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Bolo de Cenoura Fit!

19jan
Publicado por Thábata Kropf

Eu amo chocolate, e comer um docinho… mas estou diminuindo a quantidade desde o ano passado e tentado substituir por frutas, ou pela versão mais saudável…

Minha nutricionista passou a receita desse bolo de cenoura fit, que ficou uma delicia!!

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Bolo de cenoura fit!

Receita Bolo de Cenoura:

– 2 xícaras de cenoura picada

– 3 ovos

– 1 xícara de xylitol

– 1 xícara de farinha de amêndoas sem casca

– 1 xícara de farinha de arroz aem glúten

– 4 colheres de sopa de óleo de coco extra virgem

– 1 colher de sopa de fermento em pó

Calda:

– Óleo de coco

– Leite de amêndoas

– Cacau ou chocolate 80%

– Adoçante Xylitol

Preparo:

No liquidificador, bata os ovos, a cenoura e óleo até formar uma mistura homogênea. Acrescente as farinhas aos poucos e por último, misture o fermento.

Asse em forma untada, em forno pré aquecido, em temperatura média, por 30/40 minutos.

Eu usei a amendoa com casca, por isso ele ficou com a massa mais escura!!

Calda:

Leve ao fogo os ingredientes mexendo até engrossar um pouco!

Ficou muito gostoso! Uma opção sem lactose, sem glúten, de um bolo super gostoso!!

Espero que gostem!:)

Beijos!

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