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Risoto de Alho Poró!

14mai
Publicado por Thábata Kropf

Adoramos testar novas receitas, novos sabores, e a pedida da vez foi – Risoto de Alho Poró, que ficou surreal de bom!!
Usei como inspiração a receita da Rita Lobo, mas modifiquei algumas coisas.

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Risoto de Alho Poró

Vamos lá:

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz para risoto – árboreo
  • 2 alhos-porós
  • 1 cebola pequena
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 2 folhas de louro
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
  • 6 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (chá) de açafrão
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

  1. Descasque e pique fino a cebola, fatie os talos do alho-poró, e reserve.
  2. Leve uma chaleira com água ao fogo médio, e após ferver, abaixe o fogo, e mantenha a água quente durante o preparo.
  3. Leve uma panela ao fogo, acrescente o azeite, a cebola, tempere com sal e refogue até a cebola ficar transparente.
  4. Adicione as fatias de alho-poró e as folhas de louro, a pimenta moída na hora e refogue por mais ou menos 1/2 minutos.
  5. Adicione o arroz, tempere com um pouco de sal, misture bem. Regue com o vinho, e mexa até secar.
  6. Quando o líquido secar, regue com mais duas xícaras (chá) de água fervente, e acrescente o açafrão. Misture bem e deixe cozinhar por mais cinco minutos, mexendo de vez em quando, até secar novamente. Retire as folhas que ficaram.
  7. Junte a água restante, mexendo vigorosamente. Não deixe secar: o risoto deve ficar bem úmido!
  8. Desligue o fogo. Misture o queijo ralado.
  9. Junte a manteiga, sem misturar e tampe a panela por alguns minutos.
  10. Só abra a panela e misture novamente na hora de servir.
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Risoto de Alho Poro

Fonte: Gnt – Rita Lobo

Espero que gostem!!
Beijos!

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