Adoramos testar novas receitas, novos sabores, e a pedida da vez foi – Risoto de Alho Poró, que ficou surreal de bom!!
Usei como inspiração a receita da Rita Lobo, mas modifiquei algumas coisas.
Risoto de Alho Poró
Vamos lá:
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de arroz para risoto – árboreo
- 2 alhos-porós
- 1 cebola pequena
- 2 colheres (sopa) de azeite
- ½ xícara (chá) de vinho branco
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
- 6 xícaras (chá) de água
- 1 colher (chá) de açafrão
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
- Descasque e pique fino a cebola, fatie os talos do alho-poró, e reserve.
- Leve uma chaleira com água ao fogo médio, e após ferver, abaixe o fogo, e mantenha a água quente durante o preparo.
- Leve uma panela ao fogo, acrescente o azeite, a cebola, tempere com sal e refogue até a cebola ficar transparente.
- Adicione as fatias de alho-poró e as folhas de louro, a pimenta moída na hora e refogue por mais ou menos 1/2 minutos.
- Adicione o arroz, tempere com um pouco de sal, misture bem. Regue com o vinho, e mexa até secar.
- Quando o líquido secar, regue com mais duas xícaras (chá) de água fervente, e acrescente o açafrão. Misture bem e deixe cozinhar por mais cinco minutos, mexendo de vez em quando, até secar novamente. Retire as folhas que ficaram.
- Junte a água restante, mexendo vigorosamente. Não deixe secar: o risoto deve ficar bem úmido!
- Desligue o fogo. Misture o queijo ralado.
- Junte a manteiga, sem misturar e tampe a panela por alguns minutos.
- Só abra a panela e misture novamente na hora de servir.
Risoto de Alho Poro
Fonte: Gnt – Rita Lobo
Espero que gostem!!
Beijos!
